Продайте мені … меню!

Офіціант, бармен… кожен контактує в день з 10 клієнтами. У рік це складе приблизно 3600 контактів – тобто 3600 можливостей. Використовуйте їх ефективно!

Форма проведення: відкритий та/або корпоративний тренінг

Тривалість програми:

  • 1й варіант: 2 дні по 8 годин
  • 2й варіант: 4 дні по 4 години


Вартість корпоративногo навчання (група): політика ціноутворення за ЦИМ посиланням

Кількість учасників в групі: від 6 до 14

Цільова аудиторія тренінгу:

  • Адміністратори та менеджери з підбору персоналу готельно-ресторанного бізнесу (ГРБ)
  • Обслуговуючий персонал ГРБ: офіціанти, барменти

Програма заходу:

І. Забезпечення якості: (управлінський блок для менеджерів, адміністраторів та старших зміни)

  • Використання принципів і методів комплексного управління якістю в ГРБ
  • Процес підбору персоналу та кадрова політика
  • Створення робочої атмосфери та управління командою
  • Критерії орієнтації на гостя
  • Процес прийняття рішень на основі аналізу фактів (даних): середній чек, моральний клімат в колективі, клієнтські відгуки
  • Стратегія втримання лояльних клієнтів та системи лояльності від закладу
  • Якісний сервіс – як результат навчання персоналу: саморозвитку та ініційованого закладом

ІІ. Психологія клієнта: (блок для всіх працівників залу)

  • Психологічні типи клієнтів
  • Психологічні аспекти лояльності клієнтів
  • Продаж послуг, або ефективна робота з меню
  • Емоційна компетентність обслуговуючого персоналу
  • Вербальна та невербальна комунікація обслуговуючого персоналу із клієнтом
  • Профілактика професійного та емоційного вигорання персоналу

ІІІ. Робота в нестандартних ситуаціях: (блок для менеджерів, адміністраторів та працівників залу)

  • Попередження та вихід із конфліктних ситуацій
  • Робота та попередження заперечень
  • Правила разрахунку з клієнтами
  • Не у всьому кдієнт правий – правила поведінки працівника ГРБ
  • Як балансувати на межі формально-неформальних стосунків з клієнтами різних категорій

Вартість

Замовити

АРХІВ:

Чек-лист слідами практикуму 16.05.2017 “Управління закладом в туристичному місті”

ВОНИ ВЖЕ ПРОЙШЛИ ЦЮ ПРОГРАМУ:

Кондитерська у Львові - Ресторан "Вероніка". Меню | Veronika Family —  торти, шоколад, солодощі, страви і стейки
KREDENS CAFE - Home | Facebook
Головна | Пивний ресторан “Королівська Пивоварня” - Смачне пиво - Пивоварня  Львів
Кав'ярня-книгарня «Кабінет» | LvivOnline (Львів Онлайн)

Если вы пройдете по офису, громко разговаривая с собой, никто не будет вас слушать. Но если вы способны включиться в беседу, которая уже идет в голове коллеги, он уделит вам все свое внимание и вступит в диалог. Это всегда верно.

из книги “Рисуй, чтобы победить” Дэна Роэма